Broger Naturgenuss steht für authentische Handarbeit, gelebte Tradition und den bewussten Genuss der Natur. Als Familienbetrieb inmitten der idyllischen Landschaft des Appenzellerlands widmen wir uns mit Leidenschaft der Herstellung von hochwertigem Schafkäse. In unserer kleinen Käserei vereinen wir traditionelle Methoden mit moderner Sorgfalt, um Produkte zu schaffen, die nicht nur durch Geschmack, sondern auch durch ihre Natürlichkeit überzeugen.
Neben der Käseherstellung führen wir mit Stolz ein Ferienhaus im typischen Appenzeller-Weberhüsli-Stil – ein Ort, an dem unsere Gäste die Ursprünglichkeit und den Charme der Region hautnah erleben können. Unser Betrieb wächst stetig, und wir freuen uns darauf, unser Angebot in Zukunft um weitere Naturgenuss-Erlebnisse zu erweitern.
Unsere Leidenschaft entspringt dem Wunsch, die Schönheit und Qualität der Natur zu bewahren und mit anderen zu teilen. Ob durch unseren handgemachten Schafkäse oder die herzliche Gastfreundschaft in unserem Weberhüsli – für uns geht es darum, ehrliche Werte erlebbar zu machen. Mit jeder Idee und jedem Projekt möchten wir ein Stück unserer Liebe zur Region, den Tieren und den Menschen weitergeben.
Joe ist das Herzstück unseres Betriebes, wenn es um die Pflege unserer Schafe geht. Bereits um 5 Uhr morgens ist er im Stall, wo er zuerst die Schafe füttert und dann mit viel Erfahrung und Sorgfalt die Tiere melkt. Joe hat ein besonderes Gespür für seine Tiere: Er erkennt sofort, wenn es einem Schaf nicht gut geht oder wenn es sich besonders wohl fühlt. Mit seiner aufmerksamen Art sorgt er dafür, dass die Schafe stets bestens betreut werden. Neben seiner Verantwortung für das Wohl der Tiere ist Joe auch für alle handwerklichen Aufgaben auf dem Betrieb zuständig. Als dipl. Meisterlandwirt mit umfangreichen Kenntnissen in Biolandbau, Kleinviehhaltung, Waldbau, Ackerbau, Bäume schneiden und vielem mehr, ist er der Kopf, der immer eine Lösung parat hat. Ob Reparaturen oder praktische Lösungen – wenn es um das Melken, die Fütterung oder andere tägliche Aufgaben geht, kann man sich immer auf ihn verlassen. Im Käsekeller ist Joe ebenfalls ein wichtiger Bestandteil des Prozesses: Nach dem er die Käse von Natascha aus dem Salzbad übernimmt sorgt er für die Reifung und das regelmässige Schmieren der Käselaibe. Mit seiner sorgfältigen Pflege trägt er entscheidend dazu bei, dass unser Käse die perfekte Qualität und den ausgezeichneten Geschmack erhält, den unsere Gäste so schätzen.
Natascha ist die gute Seele hinter der gesamten Administration unseres Betriebs. Sie sorgt dafür, dass alles reibungslos läuft und kümmert sich intensiv um die Gesundheit unserer Tiere, sei es bei Krankheiten oder Unfällen. Doch ihre Verantwortung endet nicht dort: Natascha ist auch dafür verantwortlich, aus unserer frischen Schafmilch keinen gewöhnlichen, sondern einen köstlichen Käse zu zaubern. Mit viel Wissen und Erfahrung stellt sie den Käse her – von der Zugabe von Lab und Käsekulturen bis hin zur Vorbereitung der Käselaibe. Nachdem sie diese sorgfältig im Salzbad gesalzen und vorbereitet hat, übergibt sie die Laibe an ihren Mann, der die Arbeiten um den Reifungsprozess übernimmt. Natascha ist ausgebildete Bäuerin mit Fachausweis und hat zusätzlich verschiedene Kurse in Kleintierhaltung, Käseproduktion sowie im Bereich Agrotourismus absolviert, um ihre Kenntnisse stetig zu erweitern. Neben der Käseproduktion ist sie auch für die Gästebetreuung in unserem Nistelbüel zuständig, wo sie dafür sorgt, dass sich unsere Besucher inmitten der Natur rundum wohlfühlen.
Joshua, unser ältester Sohn, studiert Musik in Luzern und unterrichtet an den Musikschulen, Herisau und Appenzell, Hackbrett. Wann immer er freie Zeit hat oder Ferien geniesst, ist er eine unschätzbare Hilfe auf unserem Betrieb. Er unterstützt uns überall, wo es nötig ist, und lässt sich flexibel in verschiedenste Aufgaben einbinden. Ob beim Reinigen unseres Hauses, das wir für unsere Gäste bereitstellen, oder bei spontanen Einkäufen – Joshua ist immer zur Stelle, wenn es darum geht, den Betrieb am Laufen zu halten. Besonders bemerkenswert ist sein Einfühlungsvermögen gegenüber unseren Tieren. Wenn es einmal ein Lamm gibt, das von seiner Mutter nicht angenommen wird, ist Joshua der Erste, der sich liebevoll darum kümmert und es mit der Flasche füttert. Auch in der Betreuung der Tiere zeigt er stets ein besonderes Gespür für ihr Wohlbefinden und erkennt sofort, ob es einem Tier gut geht oder es Unterstützung braucht. Joshua sorgt mit Herz für unsere Hunde und Katzen, wenn wir mal unterwegs sind.
Samuel, unser jüngerer Sohn, befindet sich im vierten Lehrjahr als Zeichner Ingenieurbau. Doch wenn es auf dem Betrieb etwas zu tun gibt, ist er immer zur Stelle. Besonders liebt er es, mit unseren Traktoren zu fahren und bei der Feldarbeit zu helfen. Wann immer Kraft gefragt ist, sei es beim Arbeiten auf dem Hof oder bei Reparaturen, kann man sich auf Samuel verlassen. Als guter Melker geht ihm die Arbeit rund um die Schafe leicht von der Hand. Wenn wir einmal ein paar Tage wegfahren, übernimmt Samuel selbstverständlich das Melken und sorgt dafür, dass alles rund um die Schafe und Alpakas bestens läuft. Mit seinem Engagement und seiner zuverlässigen Art bringt er sich stets tatkräftig in den Hof ein. Wenn wir keine Lust aufs Kochen haben, schwingt Samuel die Pfannen und rettet uns mit einem köstlichen Festmahl – unser Held am Herd!
